Consejos sobre cómo elaborar un menú de oficina

Consejos sobre cómo elaborar un menú de oficina

La restauración de negocios va en aumento y la creciente demanda de alimentos en el lugar de trabajo está contribuyendo a este crecimiento, presentando a los servicios de catering y restaurantes.

Por más sencillo que parezca satisfacer una gran función o evento social, la restauración de negocios viene con un conjunto único de requisitos que se centran en hacer que el cliente se vea bien. Los eventos y reuniones de negocios atendidos pueden ser escenarios importantes de alto estrés, como una reunión de ventas con una perspectiva crítica o un seminario trimestral para toda la empresa. Es importante comprender que incluso los más mínimos detalles pueden hacer o deshacer una reunión, y la comida no es una excepción.

Como proveedor de negocios, la elaboración del menú correcto es la base para asegurarse de que la comida sea apta, pero dada la naturaleza única del cliente comercial, esto puede ser más desafiante de lo que parece. En Marita Catering te presentamos seis consejos a tener en cuenta:

  • Comienza con tus platos más populares.

Es probable que los platos favoritos del restaurante o del menú de catering para el consumidor también complazcan a los paladares de los trabajadores de oficina. Al planificar el menú, selecciona algunos de tus productos más vendidos y comprueba si la demanda de la multitud de negocios coincide con tus clientes cotidianos. Si algunos productos no satisfacen tan bien como se esperaba, cambia tu próximo mejor plato y pruébalo nuevamente hasta que hayas identificado los favoritos de la oficina.

  • Consigue un equilibrio.

Al igual que la comida clásica, tu menú debe consistir en una combinación sólida de proteínas, almidones y vegetales. Te recomendamos incluir al menos dos proteínas, dos ensaladas y dos almidones en el menú. Esto debería proporcionar al menos una opción para los comedores quisquillosos o restringidos en la dieta. Y no te olvides de contar con dulces para toda la oficina. Un buen postre puede mantener al cliente feliz y satisfecho.

Consejos sobre cómo elaborar un menú de oficina

Consejos sobre cómo elaborar un menú de oficina

  • Piensa más allá de las ensaladas para vegetarianos y veganos.

Si bien recomendamos al menos dos opciones de ensalada en cada menú de catering de negocios, lo más probable es que sus clientes vegetarianos y veganos también anhelen otras opciones para su almuerzo de oficina. Considera los ingredientes ricos en proteínas, como frijoles horneados, maíz o macarrones con queso para proporcionar a los que no comen carne una comida sustancial, mientras mantienes felices a los más carnívoros.

  • No te olvides de las restricciones dietéticas.

Rebuscar en una bandeja de comida no siempre es fácil para alguien alérgico a desencadenantes tan comunes como el gluten o los lácteos. El menú de catering no solo debe proporcionar opciones para estos clientes, sino que también debe informar claramente sobre estos platos. Es decir, es necesario etiquetar cada plato, para dar a conocer si ese plato está libre de esas restricciones o alergias comunes. Los empresarios lo agradecerán cuando eviten pedir un plato de camarones para su jefe alérgico a los mariscos.

  • Considerar la hora del día, el clima y la temporada.

Cómo, cuándo y qué comemos puede dar forma a un día entero, y lo mismo ocurre en un entorno empresarial. Si estás ofreciendo un desayuno o un almuerzo, asegúrate de que el menú incluya selecciones sustanciales para ambos momentos del día (proteínas, almidón y verduras o frutas). También es recomendable hacer ajustes estacionales al menú. Por ejemplo, en los fríos meses de invierno, lo ideal es ofrecer alimentos cálidos, abundantes y reconfortantes, como un pastel de pollo y sopa, y en el verano, agrega los alimentos favoritos de la barbacoa como la carne de cerdo desmenuzada, hamburguesas, etc…

  • Tener en cuenta la temperatura.

Es común que los clientes de negocios, especialmente aquellos que organizan conferencias, seminarios u otros eventos de trabajo durante el día, tengan que alimentar a grupos grandes en el transcurso de una tarde completa. Si bien ofrecer algo que no necesita mantenerse caliente, como los sándwiches, siempre es una apuesta segura, te recomendamos ofrecer alimentos que mantengan el calor y se recalienten bien, como los platos a la cacerola.

Al igual que con cualquier restaurante o menú de catering, lo más importante a tener en cuenta al principio, es que el menú debe ser tratado como un trabajo en progreso. Crea tu menú inicial, pruébalo, revísalo, y luego pruébalo nuevamente hasta que lo hagas correctamente. Si tienes en cuenta estos seis consejos al elaborar tu menú, irás por el camino correcto para hacerlo.