café americano

El Café Americano. Cómo prepararlo y tipos

¿Que es el café americano y cómo surgió?

El café americano es una parte tan importante de la cultura estadounidense como lo son los pantalones vaqueros y el rock and roll. Muestra de ello es la expansión de la cadena de servicio de cafés Starbucks por todo el mundo

Para conocer el origen de este café tenemos que remontarnos a la segunda guerra mundial. Los soldados americanos que se asentaron en Italia pedían café en los comercios del país pero el sabor del café espresso italiano era demasiado intenso. Por ello los baritas añadieron agua al café espresso consiguiendo ser del agrado de los soldados naciendo así lo que hoy conocemos como café americano.

Soldados tomando café

Soldados tomando café

¿Como se hace el café americano?

 

Hacer un americano puede parecer que solo viertes agua caliente en un espresso, pero para algunos amantes del café la receta tiene más que eso, mucho más. Y la diferencia entre un café americano frente a un café regular es evidente.

 

  • Paso 1: Consigue buenos granos de cafe.

Los granos de café son algo personal. Pero, para hacer un buen americano, necesitas granos de café expreso. Mientras que hacer un americano en realidad diluye la inyección de espresso, el proceso parece amplificar cualquier defecto en el café, así que obtén un grano que sabes que te gusta.

 

  • Paso 2: medir

Mide la cantidad de granos de cafe. Se recomienda que mida por un doble (14-18 gramos). Si eres fanático del Americano, si esta no es la proporción, probablemente no sea lo suficientemente fuerte.

 

  • Paso 3: moler bien los frijoles

Su molinillo es una herramienta clave para hacer un excelente café espresso, que es el primer paso para un gran americano. Como ya sabes, esta bebida de café está hecha con uno o dos cafes de espresso (según su preferencia personal). 

 

  • Paso 4: Prensarlo correctamente

Prensar bien el café es una parte importante del proceso. Algunas máquinas lo prensan automáticamente. Otros no. Está bien si su máquina de café espresso no prensa los granos automáticamente. Ya sea automático o lo vas a hacer a la vieja usanza, ahora es el momento de prensarlo con toda tu habilidad.

 

  • Paso 5: hacer el espresso

Cada máquina es diferente, así que prepara el espresso con tu máquina y con los tiempos que mejor se asemeje a tu gusto. Aquí hay algunos consejos si eres un novato. Realmente no hay nada como el aroma de un café expreso, ¿verdad? Es como la aroma terapia de la felicidad.

 

  • Paso 6: entre al agua caliente

Al hacer un café americano, hay una discusión sobre cómo de caliente debe estar el agua. Y esto es algo personal. El agua demasiado caliente  tarda demasiado en enfriarse y eso afecta el sabor. Demasiado frío y reduce un poco la calidad del espresso. En general, unos 160-170 grados es lo correcto para conseguir un excelente café americano.

 

  • Paso 7: vierta el espresso en el agua

La proporción de agua y espresso es una de esas cosas que se ajusta a tu gusto personal. Por lo general,  se debe mezclar 1 parte de espresso con 2 partes de agua. Se recomienda verter el espresso en el agua, en lugar de al revés para evitar quemar el café. El espresso parece mezclarse mejor con el agua de esta manera.

 

Siguiendo todos estos pasos ya tendremos listo nuestro café americano. Fácil ¿verdad? ahora solo queda sentarse y disfrutarlo en un momento de paz con uno mismo o con quien tu te sientas más cómodo.

Ahora si tienes un grupo de personas trabajando para ti, que mejor manera de sorprenderles con nuestro servicio de café. !Seguro que anima esa jornada que aun queda por delante!